Farine panifiable de manioc

Farine de manioc pour le pain et la pâtisserie, à mélanger avec la farine de blé ou à utiliser seule dans les recettes sans gluten.

Sachet de 1 kg

Prix sur WhatsApp

Réponse avec le prix et la livraison
Tarifs par sac pour les boulangeries sur demande

Commander ce produit Où acheter

Fabriqué au Bénin
Sans allergène majeur déclaré
Le manioc ne contient pas de gluten

Ce qu’il y a dans le sachet

Composition

à confirmer par l’usine

Manioc 100 %

Valeurs nutritionnelles

Analyse en laboratoire à venir. Nous publierons ici les valeurs mesurées pour 100 g, avec le nom du laboratoire et la date.

Préparation et conservation

Mode de préparation détaillé à venir.

La farine panifiable de manioc remplace une partie de la farine de blé dans le pain et la pâtisserie. Elle est fabriquée au Bénin, à partir de manioc local, pour les boulangers qui veulent réduire leur dépendance au blé importé.

Le manioc ne contient pas de gluten. En mélange avec la farine de blé, la pâte demande quelques réglages : un peu plus d’eau, un pétrissage plus court et une surveillance de la pousse. Notre guide du pain à la farine de manioc donne les taux d’incorporation et la méthode, étape par étape.

Vous êtes boulanger ou pâtissier ? Demandez un échantillon pour l’essayer dans votre fournil avant de commander au sac.

Utilisations

Pain composite, en mélange avec la farine de blé
Pâtisserie et viennoiserie
Pains et gâteaux sans gluten

Norme, autorisation, analyses : où nous en sommes

Norme béninoise de référence: NB 03.06.006, Farine panifiable du manioc, spécifications. Certificat de conformité ANM : à venir.
Autorisation de mise sur le marché (ABSSA): Numéro à venir.
Documents: Fiche technique et analyses à venir.